葡萄，亦即是我們所講的提子，在大約公元前1000年到前500年之間便在
法國南部被製成紅酒。最早期，紅酒被視為只有貴族才能享用的高尚飲品，
但隨著時間，現時紅酒愈來愈平民化，令一般普羅大眾亦能輕易品嚐到紅酒
的甘美。
現時紅酒的價格亦由數十元至數萬元不等，一般情況下，蘊釀年份愈長久的
紅酒，其價值便會愈高。因此，一些 較富裕的人士便養成收藏紅酒的習慣。
以往，科技還未發達的時候，人們會把生產出來的紅酒存放於地下酒窖。但自
從紅酒櫃出現後，人們便紛紛選出以紅酒櫃來保存存自己心愛的紅酒。
紅酒櫃有甚麼作用？
紅酒櫃主要作用是用來保存紅酒，同時能把溫度調節至與地下酒窖同樣的恒溫
和恒濕的狀態，是一款能為紅酒提供理想保存環境及陳化過程較理想的家具。
而市面上較常見的恆溫紅酒櫃有熱電型和冷凝器型，前者會根據溫度變化而產
生輕微的溫差；後者的恆溫效率智較高，但產生的聲音會較大。
那麼，使用紅酒櫃保存紅酒需要注意甚麼？
很多人以為使用紅酒櫃保存紅酒便能一勞永逸，其實除了要注意擺放空間和溫
度外，亦同時要注意擺放方式等其他問題。為此，本文特意把一般常見的注意
事項一一列舉出來吧！
| ✼保存紅酒的注意事項✼ | |
| 溫度 和位置 | 大約10-13度便是保存紅酒的最佳溫度。如果長期使用紅酒櫃存放 紅酒，便能把溫度調節並維持在10-13之間，避免紅酒被太熱或太 冷的氣溫影響紅酒的品質。紅酒櫃應理應擺放於陰涼且陽光或人工 光線能長期直射的地方，而廚房便不是一個理想的環境，因為廚房 的溫度較波動，亦會影響紅酒的味道。
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| 濕度和 存放方式 | 一般存放紅酒的環境不宜太乾，所以濕度最好維持在75%左右。 但如果紅酒的木塞變乾，便會導致空氣進入酒樽內，加速氧化過程， 亦會影響紅酒的「保濕」狀態。因此，紅酒的酒樽應以平放的放式 存放於紅酒櫃內，令紅酒可長期接觸到木塞，防止木塞乾涸及失去 彈性，同時更可減慢空氣進入酒內，令紅酒加速變質。
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| 已開的紅酒 | 對於已開的紅酒，最好應存放於約10-13度的恆溫酒櫃或雪櫃，因為 當紅酒長期暴露於氧氣或室溫中，便會令紅酒加速變壞。不過存放 於恆溫雪櫃的紅酒宜在飲用前的一小時預先取出並回溫，這樣飲用 效果會較佳。除此之外，使用真空蓋亦可減慢紅酒的氧化速度。
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如紅酒櫃發生故障，請立即找尋專業的維修公司幫忙進行檢查及維修。
