✼商用雪櫃與家用雪櫃✼

名稱

商用雪櫃

家用雪櫃

運作原理

過程

✼採用節流裝置

✼壓縮機將液態的製冷劑壓縮為高溫高壓的氣態製冷劑

✼送到冷凝器散熱成為低溫高壓的液態製冷劑

✼液態製冷劑透過毛細管節流降壓進入蒸發器

✼從毛細管到達發器的液態製冷劑會突然增大令其壓力減小並氣化成氣態低溫的製冷劑

✼氣態低溫的製冷劑吸收大量熱量令蒸發器變冷

✼最後以直冷或風冷，令櫃內降溫

✼採用壓縮製冷系統循環

✼製冷劑透過壓縮製冷系統的壓縮機壓縮

✼然後製冷劑便會釋放熱量，送到製冷區

✼送到製冷區的製冷劑因壓力減少被汽化並吸收大量的熱量

✼透過把大量熱能送出雪櫃外達到制冷效果

種類

✼冷凍櫃：儲藏冷凍及凍結食物　　　✼立式雪櫃

✼冷藏櫃：儲藏非冷凍及非凍結食物　✼臥式雪櫃

✼冷藏冷凍櫃：結合冷凍和冷藏用途　✼島櫃

用途

主要用於多方面的商業用途。保持食物新鮮及用於展示各款食材、冷製食品或需低溫保持外觀產品的專業商用雪櫃。

✼鮮肉櫃✼海鮮櫃✼牛奶櫃✼熟食櫃

✼蛋糕櫃✼巧克力櫃✼冰淇淋櫃✼鮮花櫃

主要用於家用用途，多數用作保持食物的新鮮及防止食物加速變壞。

外觀

✼單門或多門非透明玻璃門

✼單層或多層透明玻璃門

✼櫃身普遍為不銹鋼化

✼單門或多門非透明玻璃門

✼櫃身為不銹鋼或能防熱膠質

特點

✼具耐磨、耐酸堿、防火、防菌的衛生性能

✼防火、防菌、保鮮等衛生性能

放置地點

便利店、超市、餐廳食肆、冷飲店、凍肉店及街市等

公共屋邨、居屋、私人屋苑、豪宅、村屋等住宅單位範圍內